何度も購入しています。すぐに染まり、使用しやすいです。

まだ使い始めですがたっぷりヒタヒタでいい感じです。

初めてのグローバル包丁でしたが、その切れ味は想像以上でした。
結婚を機に新しい包丁を買おうとじっくり選んだ結果、こちらを選んだのですが、毎日の料理が楽しくなる切れ味です。にんじんを切る時に実力を実感しました。するっと刃が入るのです。今までの包丁とは違う、大げさな表現かもしれませんが「ぬるっ」と刃が入る感じ。これはすごいと感じました。
サイズも丁度良く、18センチにして正解でした。使い勝手が良いです。
母にもこの切れ味を感じてもらいたいので、今年のクリスマスプレゼントにと思っています。